புரோஃபுமா-வான் / வெனிலின்

தயாரிப்பு அளவுரு

வர்த்தகப் பெயர்	புரோஃபுமா-வேன்
CAS எண்.	121-33-5
தயாரிப்பு பெயர்	வெனிலின்
வேதியியல் கட்டமைப்பு
தோற்றம்	வெள்ளை முதல் லேசான மஞ்சள் நிற படிகங்கள்
மதிப்பீடு	97.0% குறைந்தபட்சம்
கரைதிறன்	குளிர்ந்த நீரில் சிறிதளவு கரையும், சூடான நீரில் கரையும். எத்தனால், ஈதர், அசிட்டோன், பென்சீன், குளோரோஃபார்ம், கார்பன் டைசல்பைடு, அசிட்டிக் அமிலம் ஆகியவற்றில் எளிதில் கரையும்.
விண்ணப்பம்	சுவை மற்றும் நறுமணம்
தொகுப்பு	25 கிலோ/அட்டைப்பெட்டி
அடுக்கு ஆயுள்	3 ஆண்டுகள்
சேமிப்பு	கலனை இறுக்கமாக மூடி, குளிர்ச்சியான இடத்தில் வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து விலக்கி வைக்கவும்.
மருந்தளவு	கே எஸ்

விண்ணப்பம்

1. வெனிலின் உணவுச் சுவையூட்டியாகவும் அன்றாட இரசாயனச் சுவையூட்டியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
2. தூள் மற்றும் பீன் நறுமணத்தைப் பெறுவதற்கு வெண்ணிலின் ஒரு சிறந்த மசாலாப் பொருளாகும். வெண்ணிலின் பெரும்பாலும் ஒரு அடித்தள நறுமணமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வயலட், கிராஸ் ஆர்க்கிட், சூரியகாந்தி, ஓரியண்டல் நறுமணம் போன்ற கிட்டத்தட்ட அனைத்து நறுமண வகைகளிலும் வெண்ணிலினைப் பரவலாகப் பயன்படுத்தலாம். இதை யாங்லைலியால்டிஹைட், ஐசோயூஜெனால் பென்சால்டிஹைட், கௌமரின், சணல் தூபம் போன்றவற்றுடன் இணைக்கலாம். இதை நிலைநிறுத்தி, மாற்றி மற்றும் கலவையாகவும் பயன்படுத்தலாம். வாய் துர்நாற்றத்தை மறைக்கவும் வெண்ணிலினைப் பயன்படுத்தலாம். உண்ணக்கூடிய மற்றும் புகையிலை சுவைகளிலும் வெண்ணிலின் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் வெண்ணிலினின் அளவும் அதிகமாகும். வெண்ணிலா பீன், கிரீம், சாக்லேட் மற்றும் டாஃபி சுவைகளில் வெண்ணிலின் ஒரு அத்தியாவசிய மசாலாப் பொருளாகும்.
3. வெண்ணிலின் ஒரு நிலைநிறுத்தியாகப் பயன்படுத்தப்படலாம் மற்றும் வெண்ணிலா சுவையைத் தயாரிப்பதற்கான முக்கிய மூலப்பொருள் ஆகும். பிஸ்கட்கள், கேக்குகள், மிட்டாய்கள் மற்றும் பானங்கள் போன்ற உணவுகளுக்குச் சுவையூட்ட வெண்ணிலினை நேரடியாகவும் பயன்படுத்தலாம். வெண்ணிலினின் அளவு சாதாரண உற்பத்தித் தேவைகளின் அடிப்படையில் நிர்ணயிக்கப்படுகிறது, பொதுவாக சாக்லேட்டில் 970 மிகி/கி.கி; சூயிங் கம்மில் 270 மிகி/கி.கி; கேக்குகள் மற்றும் பிஸ்கட்களில் 220 மிகி/கி.கி; மிட்டாய்களில் 200 மிகி/கி.கி; சுவையூட்டிகளில் 150 மிகி/கி.கி; குளிர்பானங்களில் 95 மிகி/கி.கி.
4. வெனிலின், சாக்லேட், கிரீம் மற்றும் பிற சுவையூட்டிகளைத் தயாரிப்பதில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெனிலினின் அளவு 25% முதல் 30% வரை இருக்கலாம். வெனிலினை பிஸ்கட்கள் மற்றும் கேக்குகளில் நேரடியாகப் பயன்படுத்தலாம். இதன் அளவு 0.1% முதல் 0.4% வரையிலும், குளிர்பானங்களுக்கு 0.01% முதல் 0.3% வரையிலும், மிட்டாய்களுக்கு 0.2% முதல் 0.8% வரையிலும், குறிப்பாக பால் பொருட்களுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
5. எள் எண்ணெய் போன்ற சுவையூட்டிகளில், வெண்ணிலினின் அளவு 25-30% வரை இருக்கலாம். வெண்ணிலின் பிஸ்கட்கள் மற்றும் கேக்குகளில் நேரடியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதன் அளவு 0.1-0.4% ஆகும்; குளிர்பானங்களில் 0.01-0.3%, மிட்டாய்களில் 0.2-0.8%, குறிப்பாக பால் பொருட்கள் அடங்கிய மிட்டாய்களில் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது.